Daily Meal · since 2011데일리밀 이야기

제가 가장 중요하게 생각해온 원칙입니다.

좋은 음식은 좋은 재료에서 시작한다고 생각하기에, 좋은 재료를 찾아 장을 보고 직접 손질하고 매주 식단을 고민하며 음식을 만들어왔습니다.

손이 많이 가고 시간이 오래 걸리더라도 아이들이 먹는 음식만큼은 쉽게 타협하고 싶지 않았습니다.

그리고 데일리밀은 아이들이 음식의 강한 간보다 재료가 가진 본연의 맛을 자연스럽게 알아가기를 바랍니다.

그래서 자극적인 양념이나 추가 간은 최소화하고, 여러 재료를 정성껏 우려낸 육수를 바탕으로 깊은 맛을 더하는 조리를 중요하게 생각합니다.

아이들이 다양한 재료와 맛을 경험할 수 있게 매주 새로운 식단을 고민하고 메뉴 하나하나를 연구하는 일은 지금도 데일리밀에서 가장 중요하게 생각하는 일입니다.

데일리밀을 운영하며 방송 출연이나 프랜차이즈, 광고와 관련된 여러 제안을 받은 적도 있었습니다.

하지만 규모를 빠르게 키우는 것보다 제가 직접 살피고 책임질 수 있는 음식을 만드는 것이 더 중요하다고 생각했습니다.

그래서 데일리밀은 빠르게 커지는 길보다는 조금 느리더라도 제가 세운 원칙을 지키는 길을 선택해왔습니다.

돌이켜보면 데일리밀은 지금까지 제대로 된 광고를 거의 하지 않고 운영해왔습니다.

한 아이가 잘 먹었다는 이야기, 한 어머님이 다른 어머님께 소개해주시는 일, 첫째 때 찾아주셨던 분이 둘째와 다시 찾아주시는 일….

그렇게 한 분 한 분의 소개와 재주문으로 여기까지 왔습니다.

어느덧 15년이라는 시간이 흘렀습니다.

오랜 시간 데일리밀을 믿고 아이들의 한 끼를 맡겨주신 모든 분께 진심으로 감사드립니다.

처음에는 일주일에 여러 번 음식을 만들었지만, 지금은 일주일에 한 번 더 집중해서 음식을 준비하고 있습니다.

한 번을 만들더라도 메뉴를 충분히 고민하고, 좋은 재료를 준비하고, 조리에 집중하려 합니다.

매주 새로운 식단을 고민하면서 아이들이 여러 가지 재료와 맛을 자연스럽게 경험할 수 있도록 메뉴 하나하나를 정성껏 구성하겠습니다.